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本文目录

1. 用豆腐乳怎么做红烧肉
2. 豆腐乳红烧肉扣碗做法
3. 豆腐乳烧肉的豆腐大全豆腐大全做法

用豆腐乳怎么做红烧肉

材料：

200g五花肉少许葱 、少许姜片、乳红乳红适量腐乳  、烧肉烧肉冰糖
、做法做法生抽、家常家常料酒 、少许盐 、味精、鸡精 、花椒。

做法

步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油 ，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒 。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃
 。

步骤2：煎大概十分钟左右
，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油
，加入老抽
，翻炒，让肉充分着色 。一定要用老抽
，生抽色淡，着色较差 ，做出的肉不好看 。

步骤3：3块腐乳 ，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4 ：倒入调好的腐乳、冰糖 、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了 ，大火烧开后转小火。

步骤5 ：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候
，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

豆腐乳红烧肉扣碗做法

食材用料

五花肉200g，姜15g
，大葱10g ，老抽3g ，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6颗，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮 ，水开后煮30分钟 ，加入几片姜 、适量料酒去腥
。为方便处理  ，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油

锅里倒少许植物油  ，煎猪皮面 ，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

煎好后盛出晾干，切成筷子头宽窄厚度
 ，取一个碗，将碗底用甜面酱涂均匀，将切好的五花肉片肉皮朝下，整齐的摆入碗中  ，加入姜片 、葱段
、花椒 、八角 、老抽、料酒、冰糖。（切记不要提前放盐 ，放了盐肉就不会蒸的太烂了），上锅蒸 ，水开后蒸60～90分钟。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂，所以多炖一会没错。

如果口味重出锅前十分钟放盐，如果口味淡 ，也可不放盐 ，因为甜面酱和酱油也有咸味，我这是孝敬我家老爷子的，没有放盐  。做好后找个口径稍大一点的碗 ，将肉倒扣到新的碗里 。

豆腐乳烧肉的做法

材料；主料：肋条肉500g；辅料：油适量、盐适量 、腐乳汁适量 、姜适量
、葱适量、八角适量、桂皮适量；腐乳汁红烧肉；

1；准备好食材；

2；肋条肉洗净切块，放入油锅，中火煸炒至转色，；

3；放入火腿腐乳汁煸炒上色，；

4；放入姜，八角
，桂皮再煸炒匀 ，；

5；加与食材持平的清水 ，；

6；大火煮开5分钟 ，小火60分钟左右.；

7；加些盐中火收汁即可.；小贴士；1.因为这个腐乳汁有甜度了，所以糖没有放。料酒也不用放了。

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